lab ve vet sağlık 2. sınıf ara sınav 2007 :)
 

hayvansal ürünler teknolojisi
1-vücutta en fazla gereksinimi olan mineral hangisidir.
a)ca B)fe c)zn d)cu e)mo cevap a

2-hangisi polisakkarittir
a)laktoz b)sakkaroz c)selüloz d)fruktoz e) glikoz cevap c

3-hangi vitaminin eksikliği egzamaya neden olur
a)B1 b)B2 c)c d)B6 e)B5 cevap b

4-hangisi mono sakkarit değildir
a)fruktoz b)galaktoz c )glikoz d) laktoz e)mannoz cevap D

5-protein ve yağdan oluşan esneme yeteneğine sahip zarın adı aşağıdakilerden hangisidir.
a)sarkoplazma b)kas fibrili c)sarkolemma D)kas dokusu e)bağ doku cevap C

6-kasaplık hayvanların karkaslarının kaliteye göre derecelenmesinde dikkate alınmayacak özellik hangisidir
a)yaş b)cinsiyet c)gelişim derecesi d)mevsim e)bel gözü kas kesiti e)karkas ağırlıkları cevap d

7-üreme eğrisi kaç evreden oluşur
a)1 b)2 c)3 d)4 e)5 cevap d

8-donmuş etlerin çözdürülmesinde en çen uygun yöntem hangisidir
a)durgun havada çözdürme b) basınçlı hava cereyanında çözdürme c)basınçlı su buharı ve hava karışımında çabuk çözdürme d) iki taraflı temasla çözdürme e)elektrikle çözdürme cevap b

9-evlerde soğuk şartlerde etlerin depolanma süreleri en fazla kaç gün olmalıdır.
a) 4 gün b) 7 gün c) 10 gün d) 12 gün e)14 gün cevap a

10-hagisi işlenmiş et ürünü değildir.
a)fermente ya da havada kurutulmuş et ürünü b) pişirilmiş et ürünü c)soğukta bekletilmiş d) haşlanmış e)kızartılmış cevap c

11- Türk standartlarına göre normal yağlı bir sucukta yağ oranı en çok ne olmalıdır.
a)%10 b)%20 c)%30 d)%40 e)%50 cevapd

12-inek sütünün özgül ağırlığı aşağıdakilerden hangisidir.
a)1,028-1,039 b)1,033-1040 c)1,032-1,036 d)1028-1035 e)1024-1028 cevap a

----------------------------
1-Sütün Sağıldığı andaki ph ı?
cevap 6,3-6,6

2- Hangisi haşlanmış Üründür..
cevap Salam

3- Soğutulmuş etin Raf Ömrü ne kadardır?

cevap 7 gün

4- Kasın ete dönüşmesini sağlayak karbonhidrat

cevap glikojen

5- hangisi yağda çözülen vitamindir

cevap a vitamini

6-Miller aparatı ne için kullanılır?
cevap?

7- Takip acısından zaman kazandıran alet
cevao: kriyostat

8- laboratuar da cam eşyanın temizlenmesinde kullanılan çözelti?

cevap: kromik asit çözeltisi..

9- ... ferhanayt derece kac santigrat derece eder?
sayıları tam hatırlanadım..

10- kuru havada steril eden alet?

cevap: etuv

11- ph ölçümleri hangi sıcaklıkta yapılır?

cevap:25 C

12- elektronik spektroskopide monoktromotörler hangi amaçla kullanılır?
----------------
-alıntıdır- hangi dersler olduğunu tam bilmiyorum eklemek istedim